Malang, http://gajayanatvnews.com – Perayaan Tahun Baru Cina atau Imlek selalu menyediakan berbagai kuliner khas yang tersaji di meja makan. Beberapa hidangan wajib yang selalu hadir saat imlek antara lain kue keranjang, ikan bandeng, sampai dengan jeruk mandarin.
Namun terdapat salah satu hidangan yang memang sangat identik dengan Imlek yakni Yu Sheng. Yu sheng sendiri adalah percampuran antara sayuran, buah, dan irisan ikan salmon segar. Selain makanan khas imlek, Yu sheng juga memiliki makana filosofis yang mendalam. Tidak hanya sekedar makanan, melainkan juga melambangkan kemakmuran, keberuntungan, dan rezeki yang melimpah, sehingga sangat identik dengan perayaan Tahun Baru Imlek.
Hidangan ini disajikan dalam bentuk salad khas yang terdiri dari beraneka parutan buah dan sayuran segar, seperti wortel, lobak, hingga jahe muda. Selain itu terdapat pula kerupuk renyah berbentuk menyerupai mie yang menambah tekstur gurih dan kriuk pada hidangan. Seluruh bahan tersebut dihidangkan secara melingkar diatas satu piring besar dengan susunan warna yang menarik.
Chef Workshop, Resalim menjelaskan bahwa tradisi ini dipercaya semakin tinggi bahan diangkat saat diaduk, maka semakin besar pula harapan akan keberuntungan, kesuksesan, dan kebahagiaan di tahun tersebut. “Yu Sheng merupakan hidangan khusus yang diolah dan dikonsumsi saat perayaan Imlek, serta dikenal memiliki berbagai makna dan harapan baik.” lanjutnya.
Selain tampilannya yang unik, cara menikmati Yu Sheng juga memiliki aturan dan tradisi tersendiri. Cita rasa hidangan khas Imlek ini dikenal sangat khas, yakni perpaduan manis, asam, sedikit pedas, serta sensasi segar yang menyatu dalam satu sajian. Kombinasi tekstur yang beragam menjadikan Yu Sheng tidak hanya lezat, melainkan juga menghadirkan pengalaman makan yang meriah dan penuh makna simbolis.(wg1)
